,

Rosé champagne

“Er det så også champagne?” Dette spørgsmål er vi blevet stillet flere gange, når vi ved champagnesmagninger har skænket rosé champagne i glassene. Og ja, rosé champagne er også champagne! Rosé champagnens smukke farve kommer…
,

Virginie Bergeronneau - ung talentfuld champagneproducent

Bergeronneau voksede op i den lille by Ville-Dommange i Champagne; en lille hyggelig by med blot ca. 400 indbyggere, med gadekær, smalle snoede veje og omgivet af vinmarker. NATURLIG INTERESSE Som lille pige legede Virginie med sin bror…
,

Champagne til kransekagen

"Hvilken champagne passer til kransekage?" Tidligere har jeg faktisk ikke været særlig begejstret for det spørgsmål, for det er altså lidt af en opgave at finde en champagne til vores traditionelle nytårskage. Og helt ærligt, da jeg…
Høst i Champagne
,

Der høstes i Champagne!

Normalt kommer vi ind i september måned, før høsten skydes i gang. De mange solskinstimer og høje temperaturer hen over sommeren har dog sat godt skub i druernes modningsproces, så årets høst gik allerede i gang i sidste uge. Høsten…
Francois Secondé champagnekælder

Champagnekældre

I Champagne findes flere hundrede kilometer af underjordiske kældergange. Særligt i hovedbyerne Reims og Epernay, råder flere af de store kendte champagnehuse som Ruinart, Pommery og Moët & Chandon over flotte kældergange fyldt med…
Sukkerdosage

Sukkerdosage

En af de faktorer, som påvirker vores smagsoplevelser meget, når vi nyder et godt glas champagne, er den tilsatte sukkerdosage. Langt de fleste champagner fremstilles som Brut champagne, hvilket betyder, at der i forbindelse med degorgeringsprocessen…

Vinderen af vores konkurrence er nu offentliggjort

Vi har netop haft en konkurrence om at vinde 2 lækre Gratiot & Cie Rosé-champagner. Vinderen blev offentliggjort i går mandag d.25 juni.  Der vil løbende komme nye små happenings og konkurrencer fra Champagne Secrets. Hvis du…
Passion.no3

Meunier

Kært barn har mange navne, ikke mindst Meunier-druen, der ofte kaldes for navne som “Den melede drue”, “ Blandingsdruen”, “Den 3. drue”. “Den melede drue” kommer formodentlig fra det tynde hvide lag, som findes på vinstokkenes…

Søster og bror på kælderarbejde hos champagne Bergeronneau-Marion

Pinot Noir

Pinot Noir

I denne uge har vores abonnenter modtaget 2. leverance af deres Passion-abonnement. Denne gang var de 2 champagner begge fremstillet af 100% Pinot Noir, og kan derfor kaldes for Blanc de Noirs - altså lys saft fra mørke druer. De to champagner…