,

Champagne til kransekagen

"Hvilken champagne passer til kransekage?" Tidligere har jeg faktisk ikke været særlig begejstret for det spørgsmål, for det er altså lidt af en opgave at finde en champagne til vores traditionelle nytårskage. Og helt ærligt, da jeg…
Høst i Champagne
,

Der høstes i Champagne!

Normalt kommer vi ind i september måned, før høsten skydes i gang. De mange solskinstimer og høje temperaturer hen over sommeren har dog sat godt skub i druernes modningsproces, så årets høst gik allerede i gang i sidste uge. Høsten…
Francois Secondé champagnekælder

Champagnekældre

I Champagne findes flere hundrede kilometer af underjordiske kældergange. Særligt i hovedbyerne Reims og Epernay, råder flere af de store kendte champagnehuse som Ruinart, Pommery og Moët & Chandon over flotte kældergange fyldt med…
Sukkerdosage

Sukkerdosage

En af de faktorer, som påvirker vores smagsoplevelser meget, når vi nyder et godt glas champagne, er den tilsatte sukkerdosage. Langt de fleste champagner fremstilles som Brut champagne, hvilket betyder, at der i forbindelse med degorgeringsprocessen…

Vinderen af vores konkurrence er nu offentliggjort

Vi har netop haft en konkurrence om at vinde 2 lækre Gratiot & Cie Rosé-champagner. Vinderen blev offentliggjort i går mandag d.25 juni.  Der vil løbende komme nye små happenings og konkurrencer fra Champagne Secrets. Hvis du…
Passion.no3

Meunier

Kært barn har mange navne, ikke mindst Meunier-druen, der ofte kaldes for navne som “Den melede drue”, “ Blandingsdruen”, “Den 3. drue”. “Den melede drue” kommer formodentlig fra det tynde hvide lag, som findes på vinstokkenes…

Søster og bror på kælderarbejde hos champagne Bergeronneau-Marion

Pinot Noir

Pinot Noir

I denne uge har vores abonnenter modtaget 2. leverance af deres Passion-abonnement. Denne gang var de 2 champagner begge fremstillet af 100% Pinot Noir, og kan derfor kaldes for Blanc de Noirs - altså lys saft fra mørke druer. De to champagner…
Mundusvini_smagning

Mundus Vini, Grand Gold medalje

MUNDUS VINI Næsten 270 vineksperter fra 44 forskellige lande har i 6 dage været samlet til forårsudgaven af den store internationale prisuddeling MUNDUS VINI, for at smage sig igennem omkring 6770 vine og ikke mindst give dem deres bedømmelse. Blot…
Champagne Pupitre

Hvor længe kan champagne gemmes?

Viden om Hvor længe kan champagne gemmes? I kælderen hos champagneproducenter opbevares champagne ved en temperatur på 10-12 grader. Non-millésime champagne lagres i mindst 15 måneder og millésime champagne i mindst 3 år,…