Indlæg af Louise Søborg

,

Rosé champagne

“Er det så også champagne?” Dette spørgsmål er vi blevet stillet flere gange, når vi ved champagnesmagninger har skænket rosé champagne i glassene. Og ja, rosé champagne er også champagne! Rosé champagnens smukke farve kommer fra drueskindet. 
Normalt presses druerne så forsigtigt, at der kommer mindst mulig farve med i champagnesaften. Men lige når det […]

,

Champagne til kransekagen

“Hvilken champagne passer til kransekage?” Tidligere har jeg faktisk ikke været særlig begejstret for det spørgsmål, for det er altså lidt af en opgave at finde en champagne til vores traditionelle nytårskage. Og helt ærligt, da jeg for nogle år siden præsenterede vores danske tradition for nogle gode venner fra Champagne, så var de da […]

Champagne til kransekagen

“Hvilken champagne passer til kransekage?” Tidligere har jeg faktisk ikke været særlig begejstret for det spørgsmål, for det er altså lidt af en opgave at finde en champagne til vores traditionelle nytårskage. Og helt ærligt, da jeg for nogle år siden præsenterede vores danske tradition for nogle gode venner fra Champagne, så var de da […]

Champagnedistriktet

Champagne produceres kun i Champagne, der ligger ca. 150km nordøst for Paris og dækker ca. 34.000ha. I Champagne dyrkes champagnedruer i de 4 hovedområder: Montagne de Reims La Vallée de la Marne Côte des Blancs Côte des Bars