Høst i Champagne

Normalt kommer vi ind i september måned, før høsten skydes i gang. De mange solskinstimer og høje temperaturer hen over sommeren har dog sat godt skub i druernes modningsproces, så årets høst gik allerede i gang i sidste uge.
Høsten varer 3 uger, og i disse uger øges antallet af arbejdere i Champagne med ca. 110.000 mennesker.

Det er forskelligt fra by til by, hvornår producenterne må høste årets champagnedruer.
Desuden kan der være forskel på, fra hvilken dato der i de forskellige byer må høstes hvilke druer.
Datoerne for høststart gives af den officielle champagnekomité, CIVC og er afhængig af målinger af druernes modenhed.

Du kan finde en oversigt over de forskellige byers høstdatoer her:
https://www.champagne.fr/en/general-news/news?actu=131

Høsttiden er en meget vigtig tid og kvaliteten af de høstede druer naturligvis afgørende for kvaliteten af de champagner, vi forbrugere om nogle år kan nyde.
Meldingerne fra producenterne er heldigvis, at det ser lovende ud i år.
Vi må dog vente lidt med at smage årets høst, der kommer på flaske i løbet af starten 2019.
Herefter skal vinen lagres i producenternes kælder minimum hhv. 15 måneder for non-millésime og 3 år for millésime champagner.

Men, men i mellemtiden kan vi jo så nyde de skønne billeder fra årets høst – og et godt glas champagne fra tidligere års høst!!
Klik ind og se hvilken champagne du er til: